ยีสต์หมักไวน์ Red Star Pasteur Red (Premier Rouge) Wine Yeast
ยีสต์หมักไวน์ Red Star Pasteur Red (Premier Rouge) Wine Yeast
ยีตส์ Red Star บริษัทก่อตั้ง ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1900 เริ่มจากบริษัทที่ทำเกี่ยวกับการกลั่นสุรา ต่อยอดมาพัฒนาสายพันธุ์ไวน์ สายพันธุ์ Saccharomyces cerevisiae ได้มาจากการศึกษาคัดแยกสายพันธุ์ โดยสถาบัน Pasteur ณ กรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส
(Institute Pasteur in Paris) เป็นยีสต์ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการใช้ในการยอมรับในเชิงพาณิชย์และในการทำไวน์รับประทานเอง
ยีสต์ หมักไวน์ Pasteur Red / Premier Rouge ซองสีแดงส้ม
หมักไวน์ผลไม้จากองุ่นแดง ต้องสูตรนี้
ไวน์ที่ได้จะมีสีแดงเข้ม ** Signature red ** เป็นเอกลักษณ์ของยีสต์สายพันธุ์นี้
ยีสต์สายพันธุ์นี้ จะกระตุ้นให้เกิดรสชาติของผลไม้ที่สมดุล ไวน์มีกลิ่นหอมที่ซับซ้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้หมักองุ่น
เหมาะสำหรับการหมักองุ่นแดง ให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แม้เป็นองุ่นแดงที่เก็บเกี่ยวก่อนฤดูกาลก็ตาม
วิธีใช้งานการ
Rehydrate ปลุกกระตุ้นยีสต์ก่อนการหมัก ใช้น้ำ 50ml ณ อุณหภูมิห้อง
เทผงยีสต์ และทำการคนให้ยีสต์ละลาย และวางทิ้งไว้ 15 - 20 นาที
อุณหภูมิที่เหมาะกับการหมัก 18-30º C
การตกตะกอน ต่ำ
ทนระดับแอลกอฮอล์ 16%
อัตราการหมัก เร็ว
การผลิตฟอง ต่ำ
ความต้องการสารอาหาร ปานกลาง
การผลิต H2S ต่ำ
การผลิต SO2 ต่ำ
Red Star Pasteur Red®
A strain of Saccharomyces cerevisiae has been derived from the collection of the Institute Pasteur in Paris.
It is a strong even fermenter that produces full bodied reds.
This yeast encourages the development of varietal fruit flavors balanced by complex aromas especially when using grapes of the Cabernet family.
It may be necessary to cool the fermenting must to prevent unwanted temperature increase.
This yeast is reported to give character to less robust red grapes or those picked before optimum development.
Certified Kosher.
(5)
(3)
(4.4)