ดอกผักชีไร่ ต้นผักชีไร่ ผักชีไร่
ดอกผักชีไร่ เป็นเครื่องเทศสมุนไพรที่นิยมใช้เป็นส่วนผสมของเครื่องน้ำพริกแกงป่า น้ำพริกแกงเผ็ด แกงแสนตุ้งทางภาคตะวันออก ทั้งยังนิยมใส่ในการทำน่ำซุปก๋วยเตี๋ยวรสจัด เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ ก๋วยเตี๋ยวหมูเลียง โดยนำก้านดอกและดอกลงไปต้มพร้อมกัน
ดอกและก้านดอกเมื่อตากแห้งสนิทแล้วมีกลิ่นหอม ดับกลิ่นคาวเนื้อชนิดต่าง ๆ ในอาหารได้ดี ช่วยชูรสชาด เจริญอาหาร ลดอาหารแน่นท้อง ท้องอืด สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น